Apa itu ISO 22000: 2018
Ini adalah standar sistem manajemen keamanan pangan global untuk seluruh rantai pasokan makanan, dari petani dan produsen hingga pengolah dan pengepak, hingga transportasi dan penjualan. Ini meluas ke pemasok produk dan layanan non-makanan seperti pabrik pembersih dan peralatan, dan juga dapat diterapkan oleh organisasi dengan berbagai ukuran. ISO 22000 menggarisbawahi persyaratan untuk sistem manajemen keamanan pangan termasuk komunikasi interaktif, manajemen sistem, dan program prasyarat. Standar ini berfokus pada jaminan rantai pasokan, apakah prinsip-prinsip sistem manajemen telah diterapkan dan sesuai dengan prinsip HACCP Codex Alimentary.
Manfaat penerapan ISO 22000
Evaluasi penerapan sistem HACCP di perusahaan
ISO 22000 seperti dalam penerapan Sistem ISO lainnya menggunakan konsep PDCA (Plan Do Check & Action) sehingga semua perencanaan dalam perencanaan HACCP dipantau dan ditangani dengan benar. Setiap perbedaan yang muncul dalam analisis bahaya akan diperbaiki tindakan korektif dan pencegahan sehingga tidak akan menyulitkan perusahaan dalam proses penerapan sistem yang ada.
Pemenuhan hukum dan persyaratan atau peraturan
Salah satu hal penting adalah dalam penerapan Sistem ISO 22000 perusahaan berkomitmen untuk kepatuhan terhadap peraturan dan regulasi yang ada. Lalu apa untungnya? Investasi jangka pendek mungkin menimbulkan biaya tinggi, tetapi investasi jangka panjang akan paling tepat karena menghilangkan ancaman dari ketidakpuasan konsumen atau pemerintah terhadap kualitas dan keamanan produk makanan.
Sertifikat sebagai komitmen bisnis
Sertifikasi ISO 22000 adalah bentuk manifestasi fisik dari komitmen industri makanan yang sangat dibutuhkan oleh perusahaan. Dimana komitmen ini memberi nilai positif dalam konsep persaingan dengan bisnis sejenis.
Adanya komunikasi dan pengembangan kompetensi
Industri makanan tidak hanya didukung oleh sumber daya manusia dalam konsep internal perusahaan, tetapi juga melibatkan pemasok dan distributor. Keberadaan program sertifikasi ISO 22000 memberikan bukti nyata tentang konsep komunikasi dan pengembangan kompetensi sumber daya manusia yang diterapkan dan dikembangkan dalam perusahaan.